52. 大型商业综合体火灾应急处置：风险分类与分区域应对策略
一、大型商业综合体火灾风险分类：按 “业态特性 + 燃烧介质” 精准识别
（一）餐饮区火灾（最高频，占比 35%）
风险特性：燃气灶具泄漏起火（如软管老化破裂、阀门未关紧），火焰温度可达 1000℃以上，易引燃厨房吊顶、排烟管道；油烟管道长期未清理（油脂积厚≥5mm），高温油烟易引发管道内 “阴燃”，火焰通过管道蔓延至建筑屋顶；火锅店酒精炉、卡式炉使用不当，酒精泄漏或气瓶倾倒，易引燃餐桌布、座椅，且人员密集时易造成烫伤。
典型场景：某商业综合体中餐厅，厨师下班后未关闭燃气阀门，软管老化泄漏，夜间燃气遇配电箱电火花引燃，火焰通过排烟管道蔓延至屋顶，烧毁屋顶保温层，同时引燃厨房内堆放的食用油桶，浓烟扩散至商场公共区域，导致次日商场停业。
（二）零售区火灾（含服装、珠宝、电子产品专柜）
风险特性：LED 灯具、展柜射灯长期高温运行，若线路绝缘层老化（如灯具安装时电线被挤压破损），易发生短路起火，火焰引燃周边服装、毛绒玩具；电子产品专柜（如手机、电脑）的充电设备过载，或电池存储不当（如锂电池挤压碰撞），易引发 “热失控” 起火，释放有毒气体（如一氧化碳、氟化氢）；部分零售区违规使用明火（如珠宝专柜焊接首饰），火花引燃包装纸箱，扩大火势。
典型场景：商业综合体服装专柜，展柜射灯线路短路产生电火花，引燃悬挂的棉质衣物，火焰 1 分钟内蔓延至相邻 3 个专柜，燃烧产生的浓烟通过中央空调通风口扩散至其他楼层，导致商场内能见度不足 2 米，大量顾客被困。
（三）密闭娱乐区火灾（影院、KTV、电玩城）
风险特性：影院观影厅座椅、地毯燃烧时，释放大量一氧化碳（浓度可达 8000mg/m³）与氰化氢（聚氨酯燃烧产物），10 分钟内可导致人员中毒昏迷；KTV 包厢内的点歌设备、音响线路短路起火，火焰引燃沙发、窗帘，且包厢门多为密闭设计，烟雾难以扩散，易造成 “闷烧”；电玩城的游戏机内部电路复杂，散热不良（如通风口被杂物堵塞），易导致元件过热起火，引燃游戏设备外壳。
典型场景：商业综合体 KTV 包厢，点歌设备线路短路起火，引燃包厢内的皮质沙发，因包厢门关闭，烟雾无法排出，待服务员发现时，包厢内已充满浓烟，2 名顾客因吸入有毒气体出现呼吸困难，需紧急救援。
（四）超市与仓储区火灾（食品、日用品存储区）
风险特性：超市货架上的纸箱、塑料包装遇明火（如顾客违规吸烟丢弃的烟头）易引燃，火焰沿堆垛垂直蔓延，烧毁上层货物；仓储区的酒精、清洁剂等化学品存储不当（如与食品混放），火灾时易发生泄漏，加剧火势；超市冷柜、冰柜的制冷设备线路老化，易引发电气火灾，且冷柜内的保温材料（如聚氨酯）燃烧后释放有毒气体。
典型场景：商业综合体超市仓储区，工作人员违规在纸箱旁使用明火，引燃包装纸箱，火焰快速蔓延至整个仓储区，烧毁大量食品与日用品，同时仓储区的酒精瓶受热破裂，酒精泄漏形成流淌火，威胁超市营业区安全。
二、大型商业综合体分区域应急处置：按 “业态场景 + 火势规模” 适配
（一）餐饮区火灾初期处置：聚焦 “燃气控源 + 油烟管道灭火”
燃气灶具 / 气瓶火灾处置
立即关闭燃气总阀（位于厨房角落，需由专人负责），若灶具软管起火，用湿抹布覆盖灭火，或使用干粉灭火器（4kgABC 干粉）对准火焰根部喷射；若卡式炉气瓶倾倒起火，用灭火毯包裹气瓶，隔绝空气，禁止用水泼浇（防止气瓶受热爆炸）。
示例：中餐厅燃气灶具软管起火，厨师立即关闭总阀，用湿抹布覆盖软管，10 秒内灭火，未引燃周边设备，仅软管局部烧毁，更换后即可恢复使用。
油烟管道火灾处置
启动厨房专用的油烟管道灭火系统（如自动干粉喷射装置，覆盖管道全长），同时关闭排烟风机（防止空气流通加速火势）；若管道外有明火，用消防水带连接厨房消防栓，以喷雾状水流冷却管道外壁，防止管道过热变形；火灾扑灭后，需由专业人员清理管道内积油，避免 “阴燃” 复燃。
（二）零售区火灾初期处置：聚焦 “电气断电 + 货物隔离”
电气设备与灯具火灾处置
立即关闭零售区总电源（位于楼层配电箱），拔掉起火设备的电源插头；若展柜射灯、LED 灯具起火，用干粉灭火器或二氧化碳灭火器喷射，避免使用水（防止触电）；对燃烧的服装、毛绒玩具，用消防水带以喷雾状水流压制，或用灭火毯覆盖，防止火星飞溅引燃其他商品。
货物堆垛火灾处置
若单个货架起火，用消防水带从货架侧面喷射，冷却货物堆垛，避免直流水冲击导致货物坍塌；若多个货架相邻起火，启动楼层防火卷帘，将起火区域与未起火区域隔离，同时组织人员转移未起火的贵重商品（如珠宝、电子产品），转移时轻拿轻放，避免碰撞损坏。
（三）密闭娱乐区火灾初期处置：聚焦 “通风排烟 + 快速疏散”
影院 / KTV 包厢火灾处置
立即打开观影厅、包厢的应急通风口（如顶部排烟窗、侧墙通风阀），启动排烟风机，将有毒气体排出；若包厢内起火，用干粉灭火器压制火势，同时打开包厢门，引导人员沿应急通道撤离，撤离时提醒顾客弯腰低姿，用湿毛巾捂住口鼻（若有）。
电玩城设备火灾处置
关闭电玩城总电源，拔掉起火游戏机的电源，用二氧化碳灭火器喷射游戏机内部，冷却元件；对燃烧的游戏设备外壳，用湿抹布覆盖灭火，禁止用水直接泼浇（防止设备内部电路短路加剧）；同时清理设备周边的塑料玩具、包装纸箱，防止火势蔓延。
（四）超市与仓储区火灾初期处置：聚焦 “堆垛控火 + 化学品隔离”
货物堆垛火灾处置
启动超市自动喷水灭火系统，若火势局限于单个堆垛，用消防水带以 “包围式” 水流冷却堆垛，先压制堆垛底部火焰，再逐步向上推进；若堆垛坍塌，组织人员清理坍塌货物，开辟灭火通道，避免火焰掩埋在货物下形成 “阴燃”。
易燃化学品火灾处置
若酒精、清洁剂等化学品起火，用干粉灭火器或干沙覆盖，禁止用水（防止化学品扩散）；对未燃烧的化学品，组织人员转移至仓储区外的空旷区域，转移时使用防化手套，避免皮肤接触；灭火后打开仓储区通风设备，驱散残留的化学品蒸气，防止浓度达到爆炸极限。
三、大型商业综合体人员疏散：兼顾 “密集人群 + 复杂路线”
（一）疏散前的预警与准备
预警机制：商业综合体消防控制室接到火灾报警后，立即通过应急广播播放疏散指令（如 “XX 楼层发生火灾，请各位顾客听从工作人员指引，沿疏散指示标志撤离，不要乘坐电梯”），同时点亮楼层应急照明与疏散指示标志（距地面 0.5 米高度，每隔 5 米 1 个），指引疏散方向。
人员准备：商业综合体需配备专职消防疏散引导员（每 500㎡1 名），疏散引导员佩戴红色袖章，携带应急手电筒与扩音器，在楼层出入口、楼梯口、电梯厅引导人员；新员工入职需接受疏散引导培训，掌握本区域疏散路线与应急工具位置。
（二）分区域疏散策略
起火楼层与上层区域疏散
起火楼层人员优先沿疏散楼梯向下撤离（禁止乘坐自动扶梯与电梯），撤离时疏散引导员在楼梯口疏导，避免拥挤；若起火楼层楼梯间被烟雾封锁，引导人员向相邻未起火楼层转移，通过该楼层楼梯间撤离；上层区域人员（起火楼层以上楼层）需在疏散引导员指引下，有序向下疏散，避免因恐慌 “双向拥挤” 堵塞楼梯。
地下区域（地下商场、车库）疏散
地下区域人员需沿疏散楼梯向上撤离至地面，撤离时注意观察疏散指示标志（地下区域需设置 “双向疏散指示”，避免迷路）；若地下车库与商场连通，需关闭连通防火门，防止烟雾进入车库，同时引导车库内车辆有序驶出，避免拥堵；对被困在地下区域的人员，引导其进入地下避难区（如密闭防烟楼梯间），关闭防火门，等待救援。
特殊人群疏散（老人、儿童、残疾人）
疏散时优先协助特殊人群撤离，安排疏散引导员或热心顾客搀扶老人、携带儿童，使用商场内的无障碍电梯（仅在确认电梯安全、无浓烟时使用）或无障碍坡道转移残疾人；对行动不便的人员，若无法及时撤离，引导其进入防火包厢、楼梯间等安全区域，关闭门窗，用湿毛巾堵塞门缝，等待救援人员使用担架转移。
（三）疏散后的集合与信息传递
疏散人员在商业综合体外指定集合点（距建筑 50 米以上，远离火源与烟雾扩散方向）集合，疏散引导员按区域清点人数，记录未到人员姓名与可能位置，及时反馈给现场指挥；若有人员被困，由现场指挥协调消防部门开展搜救，禁止员工或顾客自行返回建筑寻找。
安排专人与消防部门对接，提供商业综合体详细图纸（标注起火位置、疏散通道、消防设施位置）、被困人员信息、业态分布（如餐饮区燃气管道位置、零售区电气设备分布），帮助消防人员制定灭火与搜救方案。
四、大型商业综合体火灾多部门协同救援与事后应对
（一）多部门协同救援重点
消防部门：负责主力灭火，使用高喷消防车压制建筑外部火势，组织攻坚组进入内部扑灭重点区域火灾（如餐饮区油烟管道、零售区堆垛）；同时开展人员搜救，使用生命探测仪定位被困人员，通过破拆工具打开堵塞的疏散通道。
公安部门：负责现场警戒，设置警戒区（半径≥100 米），禁止无关人员与车辆进入；维护疏散通道与集合点的秩序，防止拥挤踩踏；对商业综合体周边道路进行交通疏导，为消防、医疗车辆开辟绿色通道。
医疗部门：在集合点附近设置临时医疗救护点，对受伤人员（如烫伤、烟雾中毒）进行初步救治，重伤人员及时送往医院；配备救护车与急救设备（如呼吸机、解毒剂），随时准备接收伤员。
商业综合体管理方：配合多部门提供建筑信息与内部情况，组织员工参与疏散引导与物资搬运；关闭商业综合体的燃气、电力总阀，切断危险源；协助消防部门启动内部消防设施（如自动喷水系统、排烟系统），提升灭火效率。
（二）事后整改与恢复运营
隐患排查与整改
火灾扑灭后，由消防部门、商业综合体管理方、专业机构联合开展隐患排查：检查建筑结构（如墙体、屋顶、楼板）是否受损，修复坍塌或变形部位；检测电气线路、燃气管道、消防设施（如自动喷水系统、防火卷帘），更换老化部件与失效设备；对餐饮区油烟管道、零售区展柜、娱乐区座椅等进行全面检查，消除潜在风险。
根据消防部门出具的《火灾事故认定书》，明确责任人（如餐饮区未关闭燃气阀门的员工、零售区违规使用明火的专柜），对相关责任人进行处理；同时修订商业综合体消防安全管理制度，完善各业态的火灾应急预案，强化日常巡查（如餐饮区每日检查燃气软管、零售区每周检查电气设备）。
恢复运营准备
对未受损区域进行清洁消毒（如清除烟雾残留、擦拭商品），修复受损的专柜与设备，经消防部门验收合格后，逐步恢复运营；对受损严重的区域，制定重建方案，优先恢复民生相关业态（如超市、餐饮），减少对顾客与商户的影响。
组织员工开展灾后应急培训与演练，重点强化 “初期灭火”“疏散引导”“协同配合” 能力；通过商场公众号、公告栏向顾客发布恢复运营通知，说明火灾整改情况与安全保障措施，重建顾客信任。
